четверг, 28 августа 2014 г.

Кулинарные ошибки

Многие знаменитые сегодня блюда были изобретены по ошибке, со злости, от отчаяния, или чтобы выпутаться из непростой ситуации. И были настолько удачными, что слава их намного пережила славу повара.


Салат «Оливье»
В.А.Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи» не мог обойти вниманием ресторан «Эрмитаж», рассказав об этом заведении в очерке «На Трубе» – так в те времена называлась в народе Трубная площадь.

А о знаменитом французе и его салате Гиляровский написал так: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им «салатом Оливье», без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то». Увы, подлинный рецепт салата остался неизвестным: Оливье умер, так и не выдав секретных ингредиентов этого блюда. Нам достался лишь рецепт, восстановленный одним из завсегдатаев «Эрмитажа» по личным наблюдениям и вкусовым ощущениям. Повар, чьё имя прочно связывают с ресторанной кухней XIX века и празднованием Нового года в веке XX, изобрел свой салат от обиды на посетителей.
А дело было так... 

пятница, 15 августа 2014 г.

«Между Медовым и Яблочным Спасом август прольет благодать…»

Православные Спасы в жизни народной и в литературе 

В августе к православным приходят три Спаса. Все три праздника идут один за другим: Медовый, Яблочный, Ореховый (Хлебный) Спас.
Все они имеют отношение к Иисусу Христу, Спасителю, потому и названы в честь Спасителя. Все Спасы в христианском календаре были и есть одними из любимейших народных праздников. Во многом эти празднования имеют языческие корни, поэтому они до сих пор соединены с языческими, принятыми в древности обрядами.
Все три Спаса являются в какой-то степени своеобразным православным праздником урожая. Ведь в августе на Руси обычно поспевает почти все, что посеяно в поле, на огороде, что растет в лесу или в саду, и даже на пасеках стараниями пчел соты полностью заполняются свежим медом. Недаром в народе говорилось: «Спас — всему час» — значит все созрело, настала пора уборки хлебов и овощей, фруктов и лесных ягод, орехов и грибов, которых в августе особое изобилие.

понедельник, 11 августа 2014 г.

Крылатые выражения, фразеологизмы, пословицы и поговорки. Афоризмы. Цитаты. Чтобы понимать. Чтобы помнить


Почему на обиженных воду возят, кто пускал пыль в глаза и правда о затрапезных рубахах


На обиженных воду возят
Смысл выражения: не стоит обижаться на других людей, потому что обиженными людьми легко манипулировать и навязывать им чужую волю.
Точная этимология выражения неизвестна, однако существующие версии обычно связывают историю возникновения с петербургскими водовозами.
Во времена Петра I (1672-1725 гг.) доставкой воды населению занимались люди специальной профессии - водовозы. Цена на воду была фиксированной, но некоторые водовозы, которые отличались жадностью, завышали её.

суббота, 2 августа 2014 г.

Мой любимый Луи де Фюнес


Сто лет назад родился актер Луи де Фюнес — звезда французской комедии, любимый на родине и в далеком СССР инспектор Жюв и жандарм Крюшо…



Потомок древнего аристократического португальского рода Луи Жермен Дэвид де Фюнес де Галарса родился 31 июля 1914 года. Маленький взъерошенный мальчуган, не имевший никаких способностей к школьным наукам, срывал аплодисменты сверстников одним, единственно знакомым ему способом. Он бесподобно копировал повадки ненавистных учителей, за что регулярно изгонялся из класса. Неудивительно, что лет эдак в десять местный институт образования поставил жирный крест на сорванце, что не помешало ему с грехом пополам, но окончить провинциальный лицей.